Autor Jeff Louderback kaudu The Epoch Times (rõhuasetus meie),
Joel Salatin, isehakanud “kristlik libertaarne keskkonnasõbralik kapitalistlik hullumeelne põllumees”, osaleb entusiastlikult vabalt voolavas vestluses, kui ta navigeerib konarlikel mägiteedel, mis looklevad läbi tema 700 aakri suuruse Polyface’i talu Virginia Shenandoah’ orus.
Ta demonstreerib oma veidrat huumorimeelt, sõites 1980ndate alguse tuhmunud Ford Broncoga, millel pole aknaid ja mida peseb ainult vihm.
“Enamikul endast lugupidavatel põllumeestel peaks olema kõrvuti ATV, kuid ma ei ole endast lugupidav põllumees,” ütles Salatin. “Mul on see vana 2,000 dollari suurune Bronco. Ja sellega saab töö tehtud.”
Salatin, keda paljud peavad riigi peamiseks autoriteediks regeneratiivses põllumajanduses, on enam kui tosina selleteemalise raamatu autor ja reisib üle maailma, rääkides konverentsidel ja teenides heldelt tasustatud konsultandina.
Kohalike toiduvõrgustike, sõltumatute põllumajandustootjate ja selle, mida ta nimetab “isiklikuks valikuks toidu hankimisel” eestkõnelejana, on ta otsekohene selle suhtes, mis tema arvates on põllumajanduses “äärmuslik valitsuse ülereageerimine”.
Pärast seda, kui endine president Donald Trump võitis novembris Valgesse Majja naasmise, teatas Salatin oma blogis, et ametisseastuva presidendi üleminekumeeskond võttis temaga ühendust, et töötada USA põllumajandusministeeriumi nõunikuna ja et USA esindaja Thomas Massie (R-Ky.) hakkab tööle põllumajandusministrina.
Selle asemel nimetas Trump Brooke Rollinsi põllumajandusministeeriumi juhiks.
Siiski ütles 64-aastane Salatin, et ta on lootusrikas, et saabuv Trumpi administratsioon – kuhu võib kuuluda Robert F. Kennedy Jr. juhitud tervishoiu- ja inimteenuste osakond – eemaldab valitsuse määrused, mis “on kahjulikud põllumajandustootjatele ja seejärel kahjulikud tarbijatele”.
“Meie toidu kvaliteedi parandamise võti on regulatsioonide vähendamine, et inimesed saaksid kohalikku toitu ja ei peaks toitu üle kogu riigi saatma,” ütles Salatin.
Tülikad määrused
Ta märkis, et on tuhandeid põllumajandusettevõtjaid, kes on valmis käivitama oma puhta toidu alternatiive, kuid nad ei pääse nende toidueeskirjade tõttu turule.
“Neli ettevõtet kontrollivad 85 protsenti sellest, mida me Ameerikas sööme,” ütles ta. “Mida me vajame, on valikuvabadus oma toiduga.”
Salatin ütles, et kui Rollins kinnitatakse põllumajandusministeeriumi sekretäriks, soovib ta näha, et ta jõustaks kiiresti “toidu emantsipatsiooni läkituse”, mis “võimaldaks otseseid põllumajandustootjalt tarbijale” tehinguid ilma tülikate eeskirjadeta.
“Kui sa tahad tulla minu tallu ja saada vorsti, siis ma peaksin saama selle sulle müüa ilma bürokraadi kaasamiseta,” ütles ta.
“Kui keegi tahab seda nüüd teha, pean kõigepealt viima sead föderaalselt kontrollitud töötlemisettevõttesse, mis peab oma litsentsi säilitamiseks läbima terve hulga litsentsirõngaid ja ma pean neile selle eest maksma.”
Kui see oleks seaduslik, ütles Salatin, oleks Polyface Farms võtmed kätte operatsioon.
Selle asemel nõuavad määrused teisiti.
“Me peame viima selle sea riikidevaheliselt tapamajja ja me maksame palju raha, et see tagasi tuua,” ütles ta. “Me kaotame kogu oma sisikonna, teate, kraami, mida saaksime kompostida ja väetisena kasutada ning sissetuleku, mida saaksime seda ise tehes.”
Salatin kurdab kaasaegse sõltumatu põllumajandustootja rasket olukorda.
“Igast toidupoes kulutatud dollarist saab talunik sellest keskmiselt 9 senti,” ütles ta.
“Veiseliha puhul on see kõrgem. Nisu puhul on see madalam, kuid keskmiselt on see 9 senti. See tähendab, et 91 neist sentidest kulutatakse vahendajatele, transpordile, töötlemisele, pakendamisele, turustamisele ja levitamisele.”
See oleks väiketalunikele “õnnistus”, kui valitsuse määrusi “oluliselt vähendataks”, ütles Salatin.
“Ühtäkki saab väiketalunik paremini ära elada ja see oleks ka suurepärane valikvastustega võimalus tarbijatele, et neil oleks rohkem erinevaid kvaliteetseid toiduvalikuid taskukohasema hinnaga,” ütles ta.
Valitsuse laiendatud järelevalve pooldajad ütlevad, et “nad usaldavad valitsust rohkem kui väikeettevõtteid ja väiketalusid” ning et “peab muutuma”, ütles Salatin.
“Toorpiim on suurepärane näide,” ütles ta. “Valitsus demoniseerib toorpiima kui ohtlikku. Subsideerime Coca-Colale toitumisprogrammi raames 9 miljardit dollarit aastas ja kriminaliseerime toorpiima.”
“Pakun, et Coca-Cola on palju ohtlikum kui toorpiim. Ma ei väida, et keegi pole kunagi toorpiimast haigeks jäänud. Kas keegi on kunagi Coca-Colast haigeks jäänud? Jah, paljud inimesed, kellel on kõik need rasvumise määrad, mis on põhjustatud suure koguse suhkru tarbimisest.”
Regeneratiivsed meetodid
EarthDay.org teatab, et Ameerika Ühendriigid kaotavad mulda 10 korda kiiremini, kui seda täiendatakse.
Suured põllumajandusettevõtted toodavad suurema osa toidu- ja põllumajandusreostusest, ütleb leht ja neid rajatisi haldavad tööstus- või välismaised ettevõtted, kes “hindavad lühiajalist kasumit meie maa ja inimeste pikaajalise tervise asemel”.
Regeneratiivne põllumajandus “edendab degradeerunud muldade tervist, taastades nende orgaanilise süsiniku” selliste tavade kaudu nagu mullaharimine ja põllukultuuride katmine, mis vähendavad erosiooni ja veereostust ning harivad tervislikumat pinnast, vastavalt lehele.
Salatin nõustus ja pakkus regeneratiivse põllumajanduse lihtsamat määratlust.
“See kõik on selleks, et jätta maa paremale järjele kui siis, kui sa selle leidsid,” ütles ta.
“Ameerika on haige. Rohkem inimesi seab kahtluse alla Ameerika standardse dieedi. Toit ja põllumajandus käivad käsikäes. Te ei saa lahutada toitu põllumajandusest.”
“Toitainetiheda toidu saamiseks peavad teil kõigepealt olema toitainetihedad talud.”
Salatin õppis regeneratiivseid põllumajandusmeetodeid oma isalt, kes ostis 1961. aastal kinnistu, kus asub Polyface Farms.
Maa ei olnud viljakas, erodeerus pärast aastakümneid kestnud üleharimist ja hooletussejätmist.
Salatini isa pöördus tavapärasest põllumajandusest eemale ja võttis omaks regeneratiivsed meetodid, nagu puude istutamine, tiikide kaevamine, kõrgete kompostihunnikute loomine ja rotatsioonilise karjatamise rakendamine.
Maa on nüüd lopsakas ja toitaineterikas.
Täna pakub Polyface Farms veiseliha-, sealiha-, linnuliha- ja metsasaadusi enam kui 5,000 perele, 50 restoranile, 10 jaemüügipunktile ja põllumajandustootja turule.
Talus elab ja töötab neli põlvkonda Salatini peret.
Sajandeid elasid ameeriklased kohalikest toitudest, mida kasvatati kemikaalideta taludes. Muutus algas siis, kui keemilised väetised muutusid laialt levinud, mis on toonud kaasa pinnase ammendumise ja ebatervisliku toidu, ütles Salatin.
Isegi 1940. aastatel hoiatasid mõned inimesed, et “keemilise sõnniku” kasutamine tooks Salatini sõnul kaasa mullaviljakuse kadumise.
“Kiireim viis maa hävitamiseks on selle eemaldamine ja kündmine on nr 1,” ütles ta.
Loe ülejäänut siit…
