Ülitöödeldud toidu tarbimise langus USA-s: pilk praegustele andmetele ja nende olulisusele
Sissejuhatus
Viimastel aastatel on teadlikkus toitumise ja elustiili mõjust tervisele suurenenud. Erilist tähelepanu on pööratud ülitöödeldud toitude tarbimisele. Need tooted, mis on sageli kõrge suhkru-, rasva- ja säilitusainesisaldusega, on seotud mitmesuguste terviseprobleemidega, sealhulgas rasvumise, II tüüpi diabeedi ja südamehaigustega. Haiguste Ennetamise ja Tõrje Keskuste (CDC) hiljutised andmed näitavad, et kuigi nende toitude tarbimine USA-s väheneb, on see endiselt murettekitavalt kõrge. Selles artiklis uurime selle teema uusimaid tulemusi, arutame ülitöödeldud toitude terviseriske ja tutvustame tervislikumaid alternatiive.
Ülitöödeldud toidu tarbimise praegune olukord
CDC viimaste andmete kohaselt tarbivad 19-aastased ja vanemad Ameerika täiskasvanud keskmiselt 53% oma kaloritest ultratöödeldud toitudest. See on langus võrreldes 56%-ga aastatel 2017 ja 2018. Alla 18-aastaste laste ja noorukite puhul langeb see näitaja ligikaudu 62%-ni, mis on samuti ligikaudu 66% langus. Need arvud pärinevad riiklikust tervise- ja toitumisuuringust, mida on läbi viidud alates 1960. aastatest ja mis annab väärtuslikku teavet ameeriklaste toitumisharjumuste kohta.
Mis on ülitöödeldud toidud?
Aga mis täpselt on ülitöödeldud toidud? Töödeldud toidu sõltuvuse ekspert Joan Ifland kirjeldab neid kui toiduaineid, mis ei ole enam oma algsel kujul. Nende hulka kuuluvad tooted, mis on pulbristatud, vedeldatud, töödeldud siirupiks või kristallideks või rikastatud säilitusainete ja suhkruga. Need protsessid põhjustavad sageli oluliste toitainete kadu ja muudavad toidu kaloririkkaks.
USA-s on kõige populaarsemad ultratöödeldud toidud järgmised:
- Võileivad (sh hamburgerid)
- Soolased suupisted nagu krõpsud
- Magusad küpsetised
- Magustatud joogid
Ülitöödeldud toitude terviseriskid
Ülitöödeldud toitude tarbimisega seotud riskid on murettekitavad. British Medical Journalis avaldatud uuring näitab, et selliste toitude söömine on seotud mitmesuguste terviseprobleemidega, sealhulgas:
- II tüüpi diabeet: Paljude nende toodete kõrge suhkrusisaldus ja madal kiudainesisaldus võivad põhjustada insuliiniresistentsust ja lõpuks diabeeti. Uuringuga saate tutvuda siin.
- Rasvumine: Ülitöödeldud toidud on sageli kaloririkkad ja toitainetevaesed, mis viib liigse kaloritarbimiseni. See võib viia ülekaalulisuse ja rasvumiseni, mis omakorda suurendab mitmesuguste krooniliste haiguste riski.
- Südamehaigused: Töödeldud toitude rikas dieet võib suurendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Suur kogus küllastunud rasva, suhkrut ja naatriumi aitab kaasa kõrgele vererõhule ja muudele südameprobleemidele.
- Depressioon: Hiljutised uuringud näitavad, et töödeldud toitude rikas dieet võib suurendada ka vaimuhaiguste riski. Seos toitumise ja vaimse tervise vahel on muutumas üha selgemaks ning paljud inimesed teatavad meeleolu paranemisest, kui nad väldivad töödeldud toite.
- Suurem suremus: Metaanalüüs on näidanud, et ülitöödeldud toitude tarbimine on seotud suurenenud suremusega. See võib olla tingitud eespool mainitud terviseprobleemidest.
Äärmiselt töödeldud toitudeta dieedi eelised
Kui otsustate oma toidusedelist välja jätta ülitöödeldud toidud, võite kogeda mitmeid positiivseid muutusi oma kehas ja vaimus. Joan Ifland rõhutab, et nende toitude väljajätmine viib parema emotsionaalse kontrollini, kuna keha ei ole enam koormatud liigse adrenaliini ja kortisooliga, mis vabanevad suhkru ja ebatervislike rasvade tarbimisest.
Lisaks paraneb seedimine, kuna keha õpib uuesti looduslike toitudega ümber käima. Paljud inimesed teatavad mitmesuguste terviseprobleemide taandumisest pärast toitumise muutmist. See juhtub seetõttu, et keha rakud toimivad taas optimaalselt, kui neid varustatakse toitaineterikka toiduga.
Tervislikud alternatiivid ülitöödeldud toitudele
Kui otsite tervislikumaid alternatiive sõõrikutele või hamburgeritele, on valikuid palju. Siin on mõned soovitused:
1. Värsked puu- ja köögiviljad
Puu- ja köögiviljad on parimad vitamiinide, mineraalide ja kiudainete allikad. Need on madala kalorsusega, täidavad kõhtu ja neid saab kasutada mitmesugustes roogades. Töödeldud suupistete asemel nautige õuna, banaani või peotäit porgandit.
2. Täisteratooted
Täisteraviljatooted, nagu kaerahelbed, kinoa või pruun riis, on toitaineterikad ja pakuvad kompleksseid süsivesikuid, mis annavad sulle kauakestvat energiat. Need on suurepärane alternatiiv valgele leivale või rafineeritud pastale.
3. Pähklid ja seemned
Pähklid ja seemned on rikkad tervislike rasvade, valkude ja kiudainete poolest. Need sobivad suurepäraselt vahepalaks toidukordade vahel. Peotäis mandleid või tšiaseemneid aitab kauem täiskõhutunnet säilitada.
4. Lahja valk
Kala, kana, oad ja läätsed on suurepärased valguallikad, mis aitavad teil lihasmassi kasvatada ja nälga kustutada. Need on ka rikkad oluliste toitainete poolest ja neid saab valmistada mitmel viisil.
5. Kodused suupisted
Töödeldud suupistete asemel võite ka ise tervislikke suupisteid valmistada. Näiteks võite teha energiapalle datlitest, pähklitest ja kaerahelvestest või küpsetada ahjus köögiviljakrõpse.
Kokkuvõte
Ülitöödeldud toitude tarbimise vähenemine USA-s on positiivne märk, kuid osakaal on endiselt murettekitavalt kõrge. Nende toodete tarbimisega seotud terviseriskid on mitmekesised ja tõsised. Värsketel, töötlemata toitudel põhinev teadlik toitumine võib parandada mitte ainult teie füüsilist tervist, vaid ka emotsionaalset heaolu.
Lisades oma toidusedelisse tervislikke alternatiive ja vähendades ülitöödeldud toitude tarbimist, saate märkimisväärset pikaajalist tervisekasu. Kunagi pole liiga hilja alustada tervislikuma toitumisega ja anda oma kehale optimaalseks toimimiseks vajalikke toitaineid. Asume koos teekonnale tervema elu poole!
