Varu ellujäämiseks: olulised toidu säilitamise näpunäited hädaolukordadeks

Sellised olukorrad esinevad sagedamini, kui enamik inimesi mõistab. Kuigi kellelegi ei meeldi halvimate stsenaariumide üle mõtiskleda, võib eelnev ettevalmistus päästa teie elu – ja leevendada märkimisväärselt teie stressi hädaolukordades.

Ükskõik, kas seisate silmitsi loodusõnnetustega, nagu üleujutused, orkaanid, maavärinad, tornaadod, tulekahjud või kemikaalilekked – või isiklikud hädaolukorrad -, nagu haigused, õnnetused või töö kaotamine, toidu, sularaha ja muu vajaliku äravõtmine, võib tähendada erinevust eduka ja ellujäämise vahel.

Kaalutlused hädaolukordadeks valmistumisel

Enamik meist on harjunud mugavustega, nagu voolav vesi ja toidupoed meie põhivajaduste rahuldamiseks. Hädaolukorras võivad need mugavused siiski kaduda. Ette planeerimine võib märkimisväärselt suurendada teie vastupidavust ja võib olla teie ellujäämiseks ülioluline, kui asjad lähevad külili.

Kuigi igaühe vajadused hädaolukorras on erinevad, on toit ja vesi universaalsed vajadused. Enamik eksperte soovitab kõigil oma leibkonnas, sealhulgas lemmikloomadel, omada vähemalt kolme päeva väärtuses toitu ja vett. Sellest peaks piisama, et saaksite ellu jääda, kuni hädaolukord on möödas ja abi võib teieni jõuda. Olge valmis pikemateks hädaolukordadeks, kogudes piisavalt toitu ja vett, et see kestaks kuni kaks nädalat või isegi kuu, kui teie eelarve ja ladustamine seda võimaldavad.

Ameerika Punane Rist soovitab evakueerimiseks säilitada kolmepäevase hädaabivaru ja kodus kahenädalase varu.

Valmistamisel kaaluge järgmist:

• Teie leibkonnas olevate inimeste ja lemmikloomade arv, kes vajavad toitu ja vett.
• Toitumispiirangud (allergiad, diabeetikud), eelistused ja see, kas teatud toidud vajavad keetmist või vett.
• Teie valitud toidu säilivusaeg, tagades, et vahetate varusid värskuse tagamiseks iga paari kuu tagant.
• Teie võite süüa ilma elektrita, näiteks laagripliit või gaasigrill.
• Veenduge, et teil oleks vajalikud nõud ja ladustamisvõimalused, näiteks jahedad ja kuivad alad toidu ja vee hoidmiseks. Ühekordselt kasutatavad taldrikud ja söögiriistad ei vaja pesemiseks vett.
• Kuna teil ei pruugi olla elektrit, planeerige söögikorrad üksikute portsjonitena, kuna te ei pruugi ülejääke külmkapis hoida.
• Veenduge, et teil oleks tulemasinad, tikud, küünlad, taskulambid, patareid, noad, tõmblukuga kotid, valgendi (vee desinfitseerimiseks ja puhastamiseks) ja muud hädavajalikku, mida hoiate suletud kilekottides.

Vee vajadus

Tavapärane tarkus viitab sellele, et inimesed võivad elada umbes kolm nädalat ilma toiduta. Kuid nad suudavad ilma veeta ellu jääda ainult kolm päeva – seetõttu on hädavajalik, et teie hädaabipoodides oleks palju.

Valmis, kõrgelt hinnatud ressurss, mis keskendub praktilisele ettevalmistusele, soovitab iga inimese jaoks vähemalt ühte gallonit vett päevas. Ärge unustage kaaluda täiendavat vett toiduvalmistamiseks, puhastamiseks ja oma lemmikloomadele.

Samuti soovitavad nad lisada määrdunud vee töötlemise viisi, näiteks kaasaskantava veefiltri või countertop filtri.

Üks võimalus hoida vett hädaolukordadeks kõrvale on sügavkülmas, ütles toiduohutuse spetsialist ja üleriigilise teavitusprogrammi Oregoni osariigi ülikooli laiendusteenuse koordinaator Nellie Oehler The Epoch Timesile.

“Ma hoian oma sügavkülmad täis,” ütles ta. “Number üks, kui see pole toitu täis, on see pudelivett täis. Siis on mul erakorraline veevarustus, lisaks hoiab see mu sügavkülmiku külmana. See vähendab sügavkülma käitamise kulusid ja mul on vett,” lisas ta.

Toidu valik

Hädaolukorras toidu ladustamise peamine reegel on “salvestage seda, mida sööte” ja “sööge seda, mida hoiate”. Üks lihtsamaid viise oma ellujäämistoiduvarude ülesehitamiseks on osta täiendavaid mitteriknevaid, riiulil püsivaid esemeid iga kord, kui ostate toidukaupu. See praktika tagab ka selle, et teil on toitu, mida naudite.

Võite osta ka eelpakendatud erakorralisi toite, nagu MRE-d (Meals-Ready-to-Eat), mis vajavad vähe või üldse mitte valmistamist ja kestavad pikemat aega. Ellujäämistoit kipub olema kompaktsem ja kestab kauem kui supermarketist ostetud toit, kuid tavaliselt on see kallim. Mõlema kombinatsioon sobib hästi tugeva hädaolukorra toidu sahvri jaoks.

Võimalus on ka toidu säilitamine kodus konserveerimise, marineerimise, kuivatamise, kääritamise või kuivatamise teel.

Teil on veel võimalusi, kui te ei tea, kuidas oma toitu säilitada, ütles Oehler. Odavaid võimalusi on supermarketites palju. Ootamine, kuni esemed müügile jõuavad, et neid varuda, võib aidata teil säästa raha ja koguda toitu, mida peate aja saabudes valmis saama.

Olge teadlik ostetud toitude aegumiskuupäevadest ja valige toidud, millel on pikk säilivusaeg ja mis on tugevas pakendis. Otsige toitainetihedaid, säilivuskindlaid toite, nagu kuivatatud oad, lihakonservid ja kala, maapähklivõi ja terad, kuna need võtavad kõige vähem ruumi. Samuti kaaluge toidu ostmisel, kas see vajab toiduvalmistamist, soojendamist või saab seda süüa otse pakendist välja.

Soovitatavad erakorralised toiduained

Kuigi see pole ammendav, annab allolev loend teile ettekujutuse toitudest, mis säilivad hästi ja sobivad suurepäraselt teie erakorralise toidu sahvrisse.

Valgu allikad

• Maapähklivõi ja muud pähklivõid
• Liha- ja kalakonservid (rämpspost, kana, tuunikala, lõhe, sardiinid)
• Veiseliha tõmblev ja kuivatatud liha
• Konserveeritud oad ja kaunviljad (sh külmutatud oad)

Valmistoidud

• Konserveeritud supid, hautised ja tšilli
• Kiirtoidud (makaronid ja juust, ramen)
• Kohene kartulipuder

Terad ja klambrid

• Riis ja pastatooted
• Kaerahelbed ja hommikusöögihelbed
• Kreekerid ja kiibid
• Kuivatatud oad, läätsed ja kikerherned

Puu- ja köögiviljad

• Konserveeritud puu- ja köögiviljad
• Kuivatatud puuviljad
• Konserveeritud tomatid ja tomatikaste

Joogid ja maitseained

• Piimapulber
• Puuviljamahl (villitud, konserveeritud või pulbristatud)
• Kohv, tee, kuum šokolaad
• Sool, pipar, vürtsid, kuum kaste

Mugavustoidud

• Mesi ja moos
• Trail mix ja granola baarid
• Šokolaad, kommid ja muud lemmiksnäkid (moraali parandamiseks)

Mõned toidud ei ole hädaolukorras ladustamiseks ideaalsed, ütles riikliku koduse toidu säilitamise keskuse asedirektor Tracey Brigman e-posti teel The Epoch Timesile.

“Toidud, mida tuleks vältida, on toidud, mis on liiga soolased (need võivad teid januneda ja võivad seega teie veevarustust kurnata), kofeiiniga soodad (need pakuvad vähe toitaineid ja võivad aidata kaasa dehüdratsioonile) ja värsked esemed, nagu puuviljad, köögiviljad, liha, piimatooted ja jäägid, kuna need riknevad kiiresti ilma korraliku jahutamiseta,” ütles ta.

Ladustamise strateegiad

Oehler soovitab mitmekesistada toidu tõhusat säilitamist.

“Ärge pange kogu oma kraami külmkuivatatud toitudesse või kuivadesse toitudesse, sest siis peab teil olema tonni vett – nii et teil on käepärast mitmesuguseid toite,” ütles ta.

Mugavuse ja minimaalse pingutuse huvides on toidupoest kaubanduslikult konserveeritud toidud suurepärane võimalus. Veenduge, et teie hädaabitoit oleks hästi pakitud, suletud ja sellel oleks riknemise vältimiseks kuupäev. Kui teil on eelarve, kaaluge kuivainete, näiteks ubade, riisi ja jahu ladustamist hapnikuabsorberitega toidukvaliteediga ämbrites, et need kestaksid kauem. See võib pikendada nende säilivusaega kuni 25 aastat, ütles Oehler.

“Kodused konservid säilivad nõuetekohases ladustamises ainult kuni 1 aasta, seega tuleb neid õigeaegselt kontrollida ja asendada,” ütles ta. “Lisaks ei tohiks tarbida kodus konserve, mis on kahjustatud, millel on turse, rooste, mõlgide või lekete tunnused või mis on kokku puutunud tulvaveega. Kui pärast katastroofi on teie koduste konservide suhtes kahtlusi, visake need välja,” lisas Oehler.

Valesti konserveeritud toit, eriti kui sellel on niiskust, võib põhjustada toidu kaudu levivaid haigusi. Õppige õigeid toidu säilitamise tehnikaid mainekatest allikatest, nagu riiklik kodutoidu säilitamise keskus, millel on ressursse toidu ohutuks säilitamiseks.

Kuhu seda salvestada

Hoidke toitu jahedas ja kuivas kohas, ideaalis vahemikus 32 kuni 70 kraadi F, kuna toit säilib külmematel temperatuuridel kauem. Ideaalis peaks ruum olema hästi ventileeritud, puhas, eraldatud teistest esemetest, näiteks puhastusvahenditest või kemikaalidest ja hoidma põrandast eemal.

Kui elate piiratud ruumiga linnas, kaaluge voodialuse hoiuruumi kasutamist, kuna see on pime ja magamistuba on Oehleri sõnul tavaliselt üks külmemaid tube majas.

Ärge hoidke kõiki varusid ühes kohas – ladustamiskohtade mitmekesistamine võib kaitsta teie toitu hädaolukordade eest. Kui tulekahju hävitab teie maja, võib toidu hoidmine kuuris või laudas olla elupäästev, ütles Oehler. Samuti soovitab ta, et käepärast oleksid ratastega konteinerid, näiteks jahutid või prügikastid, et saaksite lahkudes mõned tarvikud kaasa võtta.

Toidu, vee ja muude hädaabivarude hoidmine autos on soovitatav, kuna kunagi ei tea, kus te hädade korral olete (pidades meeles, et autod lähevad suvekuudel väga kuumaks), lisas ta.

Toiduvalmistamine ilma elektrita

Kui seisate silmitsi elektrikatkestusega, peate mõtlema, kuidas toitu ilma elektrita valmistada või soojendada. Pidage seda toidu valimisel meeles, eriti kui teil pole alternatiivset toiduvalmistamise allikat.

Alternatiivsed toiduvalmistamise allikad

Kui teil on matkapliit või grill, veenduge, et teil oleks õige kütus ja lisavesi. Ohutuse tagamiseks küpsetage alati väljas. Butaanipliit on Oehleri sõnul suurepärane, kaasaskantav võimalus vee keetmiseks ja keetmiseks, eriti siseruumides raskete ilmastikutingimuste korral. See on tõhus, ohutu ja taskukohane.

Kui teil pole alternatiivset toiduvalmistamisallikat, varuge valmistoite. Ärge unustage purgiavajat!

Toidu soojendamiseks siseruumides võib kasutada küünlaid, fondüüpotte või hõõrdumisnõusid. Proovige võimaluse korral kasutada hästi ventileeritavat kohta.

Toidu riknemine

Säilitatud toit võib aja jooksul halveneda, kaotades oma värvi, tekstuuri, maitse ja lõhna. Mõned toitained, nagu C-vitamiin, kaovad ka aja jooksul. Kui neid ei ladustata õigesti, võivad putukad ja närilised sattuda ladustatud toitu, muutes selle mittesöödavaks. Kasutage toidukvaliteediga ämbreid, klaaspurke või muid õhukindlaid anumaid, et hoida toitu värske ja ohutuna.

Ärge takerduge liiga palju aegumiskuupäevadesse. Kommertstoitude “kõlblik kuni” ja “müü kuni” kuupäevi tuleks võtta koos soolateraga, ütles Oehler, lisades, et kuupäevadel pole toiduohutusega mingit pistmist. “Teate, kui teil on poest ostetud purk kaheaastaseid rohelisi ube – kui see pole punnis, kui see ei leki õmblustele, on see täiesti ohutu süüa. Kui see on viis aastat vana, on seda ohutu süüa,” ütles ta.

Suur osa teie toidu kvaliteedist sõltub sellest, kuidas te seda säilitate, ütles Oehler. Temperatuuri kõikumise vältimine, valguse ja niiskuse toidule pääsemise vältimine, et purgid ei roostetaks ja asjade külmumise tagamine on viisid, kuidas tagada, et teie hädaabivarud kestaksid, märkis ta.

Enne söömist kontrollige, kas pole märke kahjustustest, nagu praod, augud või katkised tihendid. Visake ära kõik, mis tundub kahtlane.

Üldised vead

Hädaolukorraks valmistumisel tehtud vead võivad hädaolukorra saabudes olla kulukad. Brigmanil on mõned ühised lõkse:

• Toidu säilitamine, mida on raske valmistada või mis ei meeldi hästi
• Pärast iga kasutamist ei suleta toiduaineid tihedalt
• Ärge asetage neid õhukindlatesse toidupakenditesse, et kaitsta neid riknemise eest
• Kuupäevade kontrollimata jätmine ja aegunud / halb toit teie hädaabikomplektis
• Liiga palju mugavustoite ja liiga vähe toitainetihedaid toite

“Teie keha toitumisvajadused ei muutu hädaolukorras, nii et peate siiski planeerima toitumise piisavust,” ütles Brigman.

Ressursse

Laiendusteenused on suurepärane ressurss hädaolukordadeks valmisolekuks ja on saadaval igas osariigis. Laiendusteenused loodi 1914. aastal, et pakkuda avalikkusele teaduspõhist haridust. Nad pakuvad laia valikut programme teemadel, mis hõlmavad põllumajandust, loomakasvatust, aiandust ja toidutootmist.

Paljudel ülikoolidel on ka laiendusprogrammid, mis “laiendavad” ülikooli ja selle ressursse kogukonna liikmetele haridusprogrammide kaudu.

Georgia ülikooli ja laienduse katastroofihariduse võrgustiku ressursid võivad anda olulist teavet ja abi.

Lõplikud mõtted

Hädaolukorraks valmisolek võib tunduda hirmutav, kuid väikeste sammude astumine võib olukorda muuta. Lisades täiendavaid toidukaupu ja hinnates oma praeguseid varusid, olete paremini varustatud igas olukorras. Rahulik planeerimine võimalikeks hädaolukordadeks kaitseb teid ja teie lähedasi. Kuigi ettevalmistus nõuab aega ja vaeva, võib see olla tulevaste väljakutsetega toimetulekul võtmetähtsusega.