Kultiveeritud liha, tuntud ka kui laboris kasvatatud liha, luuakse laboris viieastmelise protsessi kaudu, mille käigus looma tüvirakke paljundatakse ja kasvatatakse reas bioreaktorites, enne kui need segatakse lisanditega, et luua realistlikum tekstuur. Konsultatsioonifirma McKinsey &; Company andmetel tühjendatakse liharakud seejärel tsentrifuugis, moodustatakse ja pakendatakse turustamiseks.
16.novembri Facebooki postituses ütles Itaalia põllumajandusminister Francesco Lollobrigida: “Tervise, Itaalia tootmissüsteemi, tuhandete töökohtade, meie kultuuri ja traditsioonide kaitseks täna heaks kiidetud seadusega on Itaalia esimene riik maailmas, kes on kaitstud sünteetilise toidu sotsiaalsete ja majanduslike riskide eest, ” ingliskeelse tõlke järgi.
Seaduseelnõu läbis Itaalia senati meetmega 159–53 ja seda toetasid riigi põllumajanduskontsernid, kes töötasid Itaalia 10,1 miljardi dollari suuruse lihatööstuse kaitsmise nimel.
Kultiveeritud kana valmistatakse mahutites aadressil Eat Just in Alameda, Calif., 27.juulil 2023. Rakukultiveeritud või laboris kasvatatud liha valmistatakse toitainete söötmisega loomarakkudele roostevabast terasest mahutites. (Justin Sullivan / Getty Pildid) Ameerika Ühendriikide jõupingutused laboris kasvatatud liha blokeerimiseks või tagamaks, et tarbijad teaksid, mida nad ostavad, hõlmavad 2018.aasta seadust Missouris, mis keelab taimse ja laboris kasvatatud toidu märgistamise “lihana”.
“See seadus keelab ka toote valeandmete esitamise lihana, mis ei ole saadud koristatud loomakasvatusest või kodulindudest,” on seaduses sätestatud.
13.novembril esitas Florida osariigi esindaja Tyler Sirois seaduseelnõu, mille eesmärk on keelata osariigis “kultiveeritud liha tootmine, müük, hoidmine või turustamine”.
“Põllumajandus ja veisekasvatus on Florida jaoks uskumatult olulised tööstusharud ,” ütles vabariiklasest seadusandja Politicole . “Nii et ma arvan, et see on meie riigi jaoks väga asjakohane arutelu.”
Kui arve, HB 435 , peaks seaduseks saama, võidakse restorane ja kauplusi, mis rikuvad, trahvida kuni 5,000 dollarini ning tootjaid, töötlejaid, pakendajaid või turustajaid, kes esitavad toidu kohta valeandmeid või märgistavad seda valesti, võidakse trahvida kuni 10,000 <>,<> dollarini rikkumise kohta.
Florida põllumajandus- ja tarbijateenuste ministeeriumi volinik Wilton Simpson on hr Sirois’ jõupingutustega täielikult nõus.
“Ilma selle õigusaktita saaks Floridas kättesaadavaks teha testimata, potentsiaalselt ohtliku ja peaaegu reguleerimata laboris toodetud liha,” ütles hr Simpson avalduses The Epoch Timesile.
“Üks minu peamisi kohustusi on meie toiduvarude ohutuse ja tervislikkuse tagamine ning Florida tarbijate kaitsmine ning see ettepanek teeb just seda.”
22.novembril viidi meede üle põllumajanduse, looduskaitse ja vastupanuvõime allkomiteesse.
Wilson Castro varustab Miamis asuva Presidente supermarketi lihaosakonna riiuleid uuesti 13.aprillil 2020. (Joe Raedle / Getty pildid)
Kultiveeritud lihaturg Siiani on ainult kaks riiki – Ameerika Ühendriigid ja Singapur – heaks kiitnud inimtoiduks mõeldud kultiveeritud liha.
Research and Markets ennustab , et ülemaailmne laboris kasvatatud lihaturg jõuab 2035.aastaks ligi 2 miljardi dollarini. Selles on loetletud 16 kultiveeritud lihaettevõtet, millest viis asuvad Ameerika Ühendriikides, kolm Iisraelis, kaks Hollandis, kaks Singapuris ja üks Hiinas, Indias, Ühendkuningriigis ja Šveitsis.
“2025.aastal peaks nagitsate segment moodustama suurima osa laboris kasvatatud lihaturust ,” nendib Research and Markets oma jaanuarikuises analüüsis.
“Selle segmendi suur turuosa on tingitud liikvel olevate eluviiside kasvavast kasutuselevõtust, kasvavast nõudlusest suupistetoodete järele ja kasvavast nõudlusest külmutatud toodete järele.”
Ettevõtte andmetel prognoositakse laboris kasvatatud burgeripatjade kõrgeimat aastast kasvumäära aastatel 2025–2035.
Peakokk Zach Tyndall pintslitab kastet tükile Good Meati kultiveeritud kanale, kui seda grillitakse 27.juulil 2023 Eat Just kontoris Alamedas, Calif., <>. juulil <>. Juunis andis USA põllumajandusministeerium kahele Californias asuvale ettevõttele Upside Foods ja Good Meat loa müüa laboris rakkudest kasvatatud kana. (Justin Sullivan / Getty Pildid) 2022.aasta novembris teatas Toidu- ja Ravimiamet (FDA), et on “lõpetanud oma esimese turustamiseelse konsultatsiooni kultiveeritud loomarakkudest valmistatud inimtoidu kohta”.
21.juunil andis USA põllumajandusministeerium (USDA) oma esimese heakskiidu rakukultuuriga liha tootmiseks kahele Ameerika Ühendriikide ettevõttele, Good Meat ja Upside Food.
Hea liha – toidutehnoloogiaettevõtte Eat Just, Inc. kultiveeritud liha kaubamärk – omab tootmisrajatisi Ameerika Ühendriikides ja Singapuris.
Ettevõtte sõnul võimaldab USDA heakskiit oma esimest laboris kasvatatud kanatoodet toota ja müüa Ameerika Ühendriikides. Neli kuud varem oli ettevõte saanud FDA-lt kirja “Küsimusi pole”, mis tähendas, et see läbis toiduohutuse ülevaate.
“Meie esimene toode on kultiveeritud kana, mida valmistatakse ja serveeritakse mitmes vormingus ning mis kiideti heaks müügiks Singapuris 2020.aastal ja Ameerika Ühendriikides 2023.aastal,” teatab ettevõte oma veebisaidil .
“Töötame ka muud tüüpi lihaga, sealhulgas kultiveeritud veiselihaga, kasutades California karjamaal kasvatatud veiste rakke ja Jaapani Toriyama talu Wagyut.”
Washingtonis asuv restoran China Chilcano lisas juulis oma menüüsse roa, kasutades Good Meati kultiveeritud kana.
Good Meati peamised investorid on UBS Asset Managementi riskifondide haldusfirma UBS O’Connor ning Graphene Venturesi ja Singapuris asuva K3 Venturesi riskikapitalifirmad.
Bill Gates on olnud Upside Foodsi suurinvestor alates selle käivitamisest 2017.aastal.
Bill Gates kõneleb üritusel nimega “Toidusüsteemide muutmine kliimamuutuste ees” ÜRO kliimamuutuste konverentsil Dubais 1.detsembril 2023. (Christophe Viseux / COP28 kaudu Getty Images) Upside Foods ütles, et tema USDA heakskiit annab ettevõttele loa toota ja müüa oma kultiveeritud kana. Ettevõtte sõnul kulub kanafilee toote tootmiseks umbes kolm nädalat.
“Mitte takerduda semantikasse, kuid me ei saa seda üle hinnata: me valmistame liha!” teatab ettevõte oma veebisaidil.
“Kultiveeritud liha on uhiuus tootekategooria, seega mõistame, et seal on palju segadust selle kohta, mis see on ja mis see pole . Esiteks ei ole kultiveeritud liha vegan ega taimetoitlane.”
Ettevõtte sõnul koosneb selle rakuga kasvatatud kana “rohkem kui 99 protsendist kanarakkudest”.
FDA kiitis Upside Foodsi oma toodete valmistamiseks heaks 2022.aasta novembris, tuginedes Upside’i enesehinnangule oma protsesside ja riskijuhtimistavade kohta.
Loe lähemalt siit…
