Kunstliha tarbimine suurendab depressiooni ja põletiku riski

Dr. Joseph Mercola analüüs

Lugu lühidalt

• Uuring näitas, et taimetoitlastel, kes tarbivad taimseid lihaasendajaid, on 42% suurem depressioonirisk kui mitte-taimetoitlastel, isegi kui arvesse võtta selliseid tegureid nagu vanus, KMI ja elustiil.
• Lihaasendajate tarbimine viib C-reaktiivse valgu (CRP) taseme tõusuni, mis on süsteemse põletiku marker, mis on seotud krooniliste haigustega nagu südamehaigused, diabeet ja autoimmuunhaigused.
• Lihaasendajaid söövatel inimestel oli kõrgem triglütseriidide tase ja madalam HDL-kolesterooli tase, mis suurendas nende pikaajalist südame-veresoonkonna haiguste riski.
• Keha reageerib lihaasendajatele mitte toitainete, vaid ülitöödeldud koostisosade ja lisandite pärast, mis häirivad immuunsüsteemi signaaliülekannet ja ainevahetusfunktsioone.
• Isegi kui toitainete tase veres tundub normaalne, näitab immuunsüsteemi sügavam aktiivsus, et lihaasendajad stimuleerivad kehas põletikku ja oksüdatiivset stressi.

Laboris kasvatatud taimse liha populaarsus, mida turustatakse kui „tervisetoitu“, sõltub tootjate arvukatest lubadustest – seda toodet reklaamitakse maailma näljahäda kaotamiseks, loomade heaolu tagamiseks ja planeedi kaitsmiseks keskkonna hävitamise eest.

Kuid need lubadused pole veel täitunud ja kuna toote uudsus aeglaselt hääbub, tulevad selle kahjulikud mõjud nüüd aeglaselt, kuid kindlalt ilmsiks. Üks tähelepanuväärne näide: hiljutine uuring näitas, et inimestel, kes sõid taimset liha, oli oluliselt suurem depressioonirisk kui neil, kes seda kunstlikku toitu ei söönud.

Lihaasendajad suurendavad taimetoitlaste depressiooniriski

Hiljuti ajakirjas Food Frontiers avaldatud uuringus uuriti esmakordselt, kas taimsete lihaasendajate – näiteks sojaburgerite ja taimevorstide – söömisel on pikaajaline mõju taimetoitlaste tervisele.

Surrey ülikooli teadlased kasutasid andmeid Ühendkuningriigi biopangast, mis on suur rahvatervise andmebaas, mis kogub bioloogilist ja elustiiliinfot enam kui 500 000 osalejalt. Nad keskendusid 3342 taimetoitlasele ja jagasid nad kahte rühma: need, kes tarbisid regulaarselt taimseid lihaasendajaid (PBMA-sid), ja need, kes seda ei teinud.

• Lihaasendajate tarbijatel oli kehvem vaimne tervis – taimetoitlastel, kes tarbisid PBMA-sid, oli oluliselt kõrgem depressiooni esinemissagedus – täpsemalt 42% suurem risk võrreldes nendega, kes neid tooteid ei söönud.
• Depressioonirisk püsis kõrge ka pärast elustiilitegurite arvessevõtmist – uuringu autorid leidsid, et isegi pärast selliste tegurite nagu vanus, KMI, sissetulek, suitsetamine ja füüsiline aktiivsus arvessevõtmist oli PBMA-sid tarbivatel inimestel ikkagi suurem depressiooni suhteline risk. See tähendab, et nende erinevad elustiiliharjumused ei mõjutanud depressiooni – ainult toitumine.
• Depressioon ei ole ainult psühholoogiline probleem – sellel on ka tõsised füüsilised tagajärjed. See raske meeleoluhäire, mida iseloomustab püsiv kurbus, väsimus, isutus või unehäired ja huvipuudus, suurendab südame-veresoonkonna haiguste, ainevahetushäirete ja enneaegse surma riski.

Lihaasendajate tarbimine on seotud ka põletiku ja südamehaigustega

Uuring näitas ka, et lihaasendajaid tarbivatel osalejatel on suurem risk südame-veresoonkonna haiguste tekkeks. Neil oli lisaks kõrgemale triglütseriidide ja C-reaktiivse valgu (CRP) tasemele, mis on selged süsteemse põletiku näitajad, ka madalam apolipoproteiin A tase, mis on kaitsva kõrge tihedusega lipoproteiini (HDL) kolesterooli ehitusplokk.

• Mitmed veremarkerid näitasid lihaasendajate tarbijatel selgeid stressi märke. Teadlased uurisid 30 erinevat veremarkerit ning mitmed neist näitasid PBMA tarbijatel statistiliselt olulisi muutusi. CRP tase oli 1,76 mg/l võrreldes 1,57 mg/l-ga mittetarbijatel.
• Isegi väike tõus on ohtlik. Kui CRP tase tõuseb, isegi väikeses koguses, võib see põhjustada kroonilisi haigusi, nagu südamehaigused, diabeet ja autoimmuunhaigused, eriti kui tõus püsib pikka aega. Triglütseriidid, mis on veel üks hoiatav märk, olid PBMA rühmas 1,57 mmol/l võrreldes teiste rühmadega 1,48 mmol/l. Lisaks langes HDL-tase 1,55-lt 1,49 mmol/l-ni, samal ajal langes ka üldkolesterooli tase.
• Lihaasendajate tarbijatel oli ka kõrgem kehamassiindeks (KMI) ja vererõhk . Tähelepanuväärne oli, et ka PBMA-d tarbinud inimestel oli kõrgem KMI ja veidi kõrgenenud vererõhk. Need ei olnud olulised muutused, kuid isegi väikesed muutused nendes väärtustes viitavad sellele, et keha on stressi all.

Kui CRP, triglütseriidid ja vererõhk tõusevad samaaegselt – isegi veidi –, näitab see süsteemset reaktsiooni, mis liigub vales suunas.

Miks kunstlik liha neid muutusi esile kutsub?

Sellele asjale rohkem valgust heitmiseks uurisid teadlased võimalikke mehhanisme, kasutades proteoomikat ja metaboloomikat – analüüsides sisuliselt veres olevaid valke ja metaboliite, et teada saada, millised bioloogilised protsessid aktiveeritakse.

• Immuunsüsteemi signaaliülekande rajad aktiveerusid – tähelepanuväärselt olid immuunvastusega seotud signaaliülekande rajad, eriti tsütokiinide signaaliülekande rajad ja JAK/STAT signaaliülekande rada, aktiivsemad neil, kes tarbisid PBMA-d. Tsütokiinid on immuunsüsteemi virgatsained, mis pidevalt aktiveerituna vallandavad põletikulisi reaktsioone. See selgitab kõrgemat CRP taset PBMA rühmas.
• Probleem ei olnud toitainete profiilis, vaid keha reaktsioonis – kuigi mõlemad rühmad tarbisid sarnases koguses soola, suhkrut ja küllastunud rasvu, ilmnesid ainult PBMA tarbijatel need ebasoodsad muutused ainevahetusmarkerites. Muutus ei olnud mitte aluseks olev toitainete profiil, vaid pigem keha bioloogiline reaktsioon tugevalt töödeldud toitudele. Need liha alternatiivid on loodud liha jäljendama, kuid nende töötlemismeetodid toovad kehasse tööstuslikke ühendeid ja võõrvalke, mis häirivad immuunsüsteemi ja vere ainevahetust ootamatutel viisidel.
• Tööstuslikud lisandid võivad samuti teie immuunsüsteemi ärritada – Samuti on suur tõenäosus, et lihaasendajates sisalduvad lisandid ja tööstuslikud valgud võivad teie immuunsüsteemi kergelt ärritada. Keha ei tunne neid uusi, toidutaolisi tooteid alati samamoodi ära kui täistoitu. Aja jooksul nõrgestab immuunteede, näiteks tsütokiini-tsütokiini retseptori interaktsioonide korduv nõrk aktiveerimine teie sisemist kaitset. See on justkui teie immuunsüsteem peaks pidevalt kontrollima, kas see, mida te just sõite, on sõber või vaenlane.
• Isegi kui valgu- ja vitamiinitasemed tundusid normaalsed, tuvastati immuunsüsteemis olulisi muutusi. Huvitaval kombel näitas raja analüüs neid immuunsüsteemiga seotud aktivatsioone, hoolimata kahe rühma metaboliitide ja valkude taseme väikestest erinevustest.
• Lihaasendajate mõju ei pruugi ilmneda ühe valgu või vitamiini taseme osas – pigem on oluline, kuidas kogu süsteem reageerib. Ja see reaktsioon hõlmab põletikku, oksüdatiivset stressi ja muutusi lipiidide ainevahetuses, mis kõik on pikaajalise ainevahetushäire hoiatusmärgid.

Kuigi teadlased väidavad, et taimsed liha alternatiivid on “ohutud”, kui neid tarbida osana tasakaalustatud toitumisest, märgivad nad ka, et nende seost depressiooni ja põletikuga tuleb edasi uurida. Uuringu juhtiva autori professor Nophar Geifmani sõnul “vajab nende toitude, põletiku ja depressiooni vahelise võimaliku seose edasist uurimist”.

Kui asendate tervislikel põhjustel päris liha lihaasendajate vastu, annab see uuring olulisi tõendeid selle kohta, et need tugevalt töödeldud asendajad mitte ainult ei paku olulist kasu, vaid võivad isegi soodustada põletikku ja meeleolumuutusi. Kui soovite parandada oma ainevahetuslikku tervist või vaimset heaolu, võiksite ümber mõelda, mis teie taldrikul tegelikult on.

Millest on tehisliha tehtud?

Kuigi need on märgistatud kui “taimsed”, on kunstlikud lihatooted nagu Beyond Burgers ja Impossible Burgers tegelikult tugevalt töödeldud kemikaalide segu. Nende valmistamiseks ekstraheeritakse sojast ja mõnest muust töödeldud kontsentraadist valke ning seejärel kasutatakse tipptasemel geenitehnoloogiat, et luua omamoodi “frankenmeat”.

• Lähtematerjalideks on taimed, aga see on ka kõik – tegelikult on peamised koostisosad tugevalt töödeldud kontsentraadid, õlid ja lõhna- ja maitseained. Näiteks Impossible Foods sisestab sojataimede DNA pärmi, luues geneetiliselt muundatud pärmi, millel on soja leghemoglobiini geen. Impossible Foods nimetab seda ühendit “heemiks”, aga tehniliselt toodavad taimed mitteheemrauda ja see on soja leghemoglobiin, mis on saadud geneetiliselt muundatud pärmist. Heemrauda leidub ainult lihas ja mereandides. Impossible Foodsi geneetiliselt muundatud heemi kasutatakse nende lihaasendajate burgerites värvainena, mis paneb toote “veritsema” nagu päris liha. Lisateavet selle geneetiliselt muundatud vere tootmise kohta leiate artiklist “Võltsliha on rämpstoit”.
• Beyond Burgeri kotletid sisaldavad tervelt 22 koostisosa – sealhulgas külmpressitud rapsiõli, hernevalgu isolaati, bambusest tselluloosi, modifitseeritud toidutärklist ja metüültselluloosi –, mis on vaevalt “tervislikud” toidud. Nende koostisosade lihataoliseks kotletiks muutmine nõuab täiendavat töötlemist.
• Taimsed liha alternatiivid ei ole toitainelt paremad – Impossible Burgeri ja Beyond Burgeri üks peamisi müügiargumente on see, et need on “tervislikumad” kui päris lihatooted. Tegelikkuses sisaldavad need peaaegu sama palju rasva ja kaloreid kui päris veiselihaburgerid. Lisaks sisaldavad need tooted ka oluliselt rohkem lisatud naatriumi.
• Lihaasendajad sisaldavad ka kõige hullemaid võimalikke rasvu – need on täis polüküllastumata rasvhappeid (PUF-e), mis on rikkad linoolhappe (LA) poolest. Näiteks pool portsjonit mahepõllumajanduslikku rohusöödetud veiseliha sisaldab vähem kui pool grammi linoolhapet (500 mg). Võrdluseks, portsjon Impossible Burgerit või Beyond Meat Burgerit sisaldab 10–20 korda rohkem linoolhapet.
• Mõned lihaasendajad sisaldavad “tervislikumaid” õlisid, näiteks oliiviõli, kuid need on sama problemaatilised. Need õlid on tegelikult monoküllastumata rasvad (MUF-id), millel on kõrge oleiinhappe sisaldus. MUF-id on peaaegu sama halvad kui PUF-id ja liigsel tarbimisel suurendavad need insuliiniresistentsust, soodustavad rasvade ladestumist ja aeglustavad ainevahetust. Loe lähemalt siit: “Võimatust kaugemale – tõde lihaasendajatööstuse taga“.

Seega, kuigi lihaasendajad võivad jäljendada päris liha välimust, tekstuuri ja maitset, pole kahtlustki, et toiteväärtuse ja tervise osas ei saa need imitatsioonid kunagi olla paremad – või isegi samaväärsed – originaaliga.

Toiduainete pakkumise kontrollimiseks töötati välja lihaasendajad.

Mõnda aega tagasi kutsus Laste Tervise Kaitse mind oma saatesse “Teeaeg”, et arutada tehislihatooteid. Meie arutelu käigus jagasin olulist teavet tehisliha kahjuliku mõju ja selle olulisuse kohta meie tervisele ja toiduga varustatuse tulevikule.

• Võltstoit on globalistide viimane katse kontrollida toiduvarusid. Kõik need viimased “innovatsioonid”, nagu laboris kasvatatud liha ja loomse päritoluga piimatooted, sillutavad teed erakorporatsioonidele, et nad saaksid tõhusalt kontrollida kogu toiduvarusid. Nagu endine USA välisminister ja riikliku julgeoleku nõunik Henry Kissinger kunagi ütles: “Kes kontrollib naftat, see kontrollib riike; kes kontrollib toitu, see kontrollib inimesi.” Inimeste kontrollimine on nende ainus eesmärk.
• Need võltsitud toidud ohustavad lõppkokkuvõttes keskkonda. Kuigi tehasepõllumajandus (CAFO) on iseenesest halb – farmiloomade toitmine geneetiliselt muundatud teraviljast valmistatud ebaloomuliku toiduga ja nende pidamine ebainimlikult kitsastes tingimustes, kus haigused võivad kergesti levida –, usun, et see võltsitud toidu uus ajastu on veelgi hullem. Ja kuigi globalistid väidavad jätkuvalt, et loomset päritolu toit hävitab planeeti, ei kehti see regeneratiivse põllumajanduse põhimõtete rakendamisel absoluutselt nii.
• Võltsitud lihatooted on saastunud herbitsiidi glüfosaadiga – Paljud võltsitud lihatoodete koostisosad on valmistatud geneetiliselt muundatud sojast ja on seetõttu samuti glüfosaadiga saastunud. Tarbijaorganisatsiooni Moms Across America (MAA) tellitud sõltumatu uuring näitas, et glüfosaadi ja AMPA (glüfosaadi peamine metaboliit) kogusisaldus Impossible Burgeris on 11,3 ppb (osa miljardi kohta); Beyond Burgeris on see 1 ppb.

Kui te pole veel minu intervjuud näinud, soovitan teil seda vaadata siit: „Lihaasendajate ohud dr Joseph Mercolaga“.

Vältige kunstlikku liha, et vähendada põletikku ja kaitsta oma vaimset tervist

Kui lisate oma toidukordadesse kunstlikku liha, kuna arvate, et see on tervislik alternatiiv, siis pole te üksi – aga te ei saa ka lubatud kasu. Hiljutised uuringud on selgelt näidanud, et need tugevalt töödeldud lihaasendajad kahjustavad aktiivselt teie tuju, ainevahetust ja immuunsüsteemi. Siin on neli strateegiat, mida ma tungivalt soovitan:

• Jäta oma toidusedelist välja kõik lihaimitatsioonid ja -asendajad – kui sööd Beyond Meati, Impossible Burgerit või muud taimset liha, peaksid selle söömise lõpetama. Need on tööstustooted, mitte toit. Keskendu tervislikele valguallikatele, mida su keha saab tegelikult kasutada ja vajab, näiteks vabapidamisel kanade munad, rohusöödetud veiseliha, looduslikult püütud kala või õigesti valmistatud kaunviljad ja piimatooted usaldusväärsetest allikatest.
• Kasuta loomseid rasvu seemneõlide või veganmäärete asemel – lihaasendajad on täis kahjulikke polüküllastumata rasvu (PUF-e) nagu linoolhape, mis sütitavad soolestiku ja ummistavad mitokondreid. Väldi rapsi-, soja-, päevalille- ja saflooriõli. Kui vajad rasva toiduvalmistamiseks või maitsestamiseks, vali rasv, ghee või rohusöödetud loomade või. Need on stabiilsed looduslikud rasvad, mille keha muundab kasutatavaks energiaks ilma oksüdatiivse stressita.
• Tarbi iga päev kollageenirikkaid valguallikaid – kui väldid taimset liha, jääb su kehal puudu aminohapetest, mida on vaja kudede taastamiseks, neurotransmitterite valmistamiseks ja veresuhkru taseme tasakaalustamiseks. Veendu, et kolmandik sinu päevasest valguvajadusest tuleks kollageenist. Nende hulka kuuluvad kondipuljong, želatiin või kollageenpeptiidid. Ülejäänud valk peaks pärinema kvaliteetsetest loomsetest allikatest, milles on vähe linoolhapet – näiteks mäletsejaliste lihast (veise-, lamba- ja piisoniliha), lahjast metskalast või munadest. Need annavad su kehale kõik vajaliku, et end seestpoolt väljapoole taastada.
• Jälgi oma tuju, seedimist ja energiataset pärast lihaasendajate mahajätmist – pane tähele, kuidas sa end ilma lihaasendajateta tunned. Pea lihtsat päevikut – pane kirja oma une, seedimise, tuju ja energiataseme. Ühe kuni kahe nädala jooksul märkad tõenäoliselt vähem puhitust, stabiilsemat energiataset ja positiivsemat ellusuhtumist. See tagasisideahel tugevdab sinu enesetõhusust. Kui näed ise, kuidas su keha päris toidule reageerib, ei ihka sa enam kunstlikku toitu.

Kui sööd võltsliha, et end tervemana tunda, siis ära lase end pakendil olevatel väidetel petta. Sa väärid päris toitu, päris energiat ja tõelist võimalust vaimseks selguseks. Ja see algab sellest, mis sul täna taldrikul on.

Korduma kippuvad küsimused (KKK) kunstliku liha ohtude kohta

K: Kas taimsete lihaasendajate söömine suurendab tõesti depressiooniriski?

V: Jah. Hiljuti ajakirjas Food Frontiers avaldatud uuring näitas, et taimetoitlastel, kes tarbisid taimseid lihaasendajaid, oli 42% suurem depressioonirisk kui neil, kes seda ei söönud. See risk püsis kõrgendatud isegi pärast muude tegurite, näiteks vanuse, kaalu, elustiili ja sissetuleku arvestamist.

K: Millised on lihaasendajatega seotud peamised terviseprobleemid?

A: Lihaasendajate tarbimine on otseselt seotud kõrgema C-reaktiivse valgu (CRP) taseme, kõrgenenud triglütseriidide taseme, madalama HDL (hea) kolesterooli taseme ning kõrgenenud vererõhu ja KMI-ga. Kõik need viitavad süsteemsele põletikule ning suurenenud südame-veresoonkonna haiguste, ainevahetushäirete ja pikaajalise immuunsüsteemi stressi riskile.

K: Miks reageerib keha lihaasendajatele nii negatiivselt, kui neil on sarnane toiteväärtus?

A: Probleem ei ole põhitoitainete profiilis, vaid pigem tööstuslikes lisandites ja ülitöödeldud koostisosades. Lihaasendajad aktiveerivad immuunreaktsioone, näiteks tsütokiinide ja JAK/STAT radasid, mis vallandavad põletiku ja oksüdatiivse stressi. Teie keha tajub neid kunstlikult toodetud valke ja võõrkehi ohuna.

K: Kuidas tehisliha valmistatakse ja miks seda peetakse ülitöödeldud lihaks?

A: Kunstlihad nagu Beyond Burger ja Impossible Burger on valmistatud valguisolaatidest (näiteks hernestest või sojast), töödeldud õlidest, keemilistest sideainetest ja geneetiliselt muundatud lisanditest, näiteks soja leghemoglobiinist. Need tooted on kaugel täisväärtuslikust toidust. Mõned kotletid sisaldavad üle 20 koostisosa, millest paljud on sünteetilised või rafineeritud.

K: Mida peaksin oma tervise kaitsmiseks lihaasendajate asemel sööma?

V: Väldi lihaasendajaid ja asenda need tervisliku ja toitaineterikka loomse toiduga. Vali vabalt peetavate kanade mune, rohusöödetud liha, loodusest püütud kala ja kollageenirikkaid toite, näiteks kondipuljongit. Kasuta seemneõlide asemel tervislikke loomseid rasvu, näiteks rasva ja gheed. See toetab ainevahetust, stabiliseerib meeleolu ja vähendab põletikku.

Artikkel PDF-failina

Allikad:

• ^{1,  2,  3}  Toidupiirid, 2025; 6:590–598
• ⁴  Science Daily, 17. detsember 2024
• ⁵  võimatut toitu, Heem (arhiveeritud)
• ⁶  Hemokromatoosi abi, heemraud vs mitteheemraud toidus
• ⁷  Business Insider, 7. juuni 2019
• ⁸  NBC uudised, 8. september 2019
• ⁹  Toiduteadus ja inimese heaolu, 8. köide, 4. väljaanne, detsember 2019, lk 320–329
• ¹⁰  Laste tervise kaitse, võltsliha ohud koos dr Joseph Mercolaga 27. veebruar 2023, kell 6:40
• ¹¹  ema üle Ameerika, 8. juuli 2019